Pil hvidløgsfeddet, og skær det i meget fine tern. (Tip: Hvis du kun kan lide et strejf af hvidløg, kan du halvere feddet og gnide indersiden af morteren med de skårne flader. Læg derefter resten af feddet til side).
Stød salt og finthakket hvidløg i en morter til en cremet konsistens. Det er bedst at bevæge støderen i en cirkulær bevægelse inde i morteren.
Tilsæt pinjekernerne gradvist til morteren i portioner, og mal dem.
Nu er det de plukkede basilikumblades tur. De kommes også i morteren i små portioner, den ene efter den anden, mens der stødes.
Tilsæt gradvist den revne parmesan til morteren, og fortsæt med at stampe. Blandingen skal have en cremet konsistens.
Mens den ene hånd fortsætter med at stampe, hælder den anden hånd langsomt olivenolien ned i morteren i en tynd stråle. Når alt er blandet godt sammen, er pestoen klar.