Kog kartoflerne i skrællen, skyl dem, skræl dem, og lad dem køle af.
Halver oliven og rødløg, og skær dem i fine ringe. Skær pecorinoosten i fine tern.
Skær kartoflerne i store tern, og læg dem i en stor salatskål.
Hak persillen, og hak basilikummen fint. Kom det i skålen sammen med oliven, løg og pecorino.
Lav en salatdressing af olivenolie, hvid balsamico, salt og friskkværnet peber, og vend den i salaten. Bland det hele grundigt sammen. Lad den hvile på et køligt sted inden servering.