Kom alle ingredienserne i en skål, og rør rundt med en gaffel eller et lille piskeris, til dressingen er emulgeret.
Salaten
Vask spinaten, og slyng den godt tør.
Skræl grapefrugten, og skær fileterne ud.
Vask blommerne, og skær dem i mundrette stykker.
Skær løget i fine ringe.
Marinér grøntsager og frugt med dressingen i en stor skål.
Fordel salaten på tallerkener eller skåle, og top hver portion med en mozzarellakugle. Riv derefter en skive skinke med fingrene, og pynt hver portion med den.