- Antipasti
- Bella Italia
- Dessert
- Drikkevarer
- Hovedretter
- Italienske yndlingsopskrifter
- Pasta
- Pizza
- Tilbehør og salat
- Tips og viden
- Unkategorisiert
Jul – Opskrifter fra Sicilien
Julemiddagen er også en rigtig institution på Sicilien. Julen er en dato, som kvinderne planlægger måneder i forvejen. Når tiden er inde, pynter de bordet derhjemme med julekurve fulde af mandler, lyse citroner og velduftende Arance rosse, de vidunderligt aromatiske blodappelsiner fra foden af Etna.
Ideer til opskrifter på siciliansk jul
Julemiddagen er også en rigtig institution på Sicilien. Julen er en dato, som kvinderne planlægger måneder i forvejen. Når tiden er inde, pynter de bordet derhjemme med julekurve fulde af mandler, lyse citroner og velduftende arance rosse, de vidunderligt aromatiske blodappelsiner. Blodappelsiner fra foden af Etna.
Italien: En traditionel julemenu fra Sicilien
Vores Gustini-madspejder Aldo er oprindeligt fra det østlige Sicilien. Han kan stadig huske, hvordan han som barn vågnede op om morgenen juledag til de lækre dufte, der kom fra køkkenet. Han rejser stadig til Sicilien hvert år for at spise den traditionelle julemiddag og fejre den med hele familien. Nu skal jeg fortælle dig, hvad der står på bordet.
Siciliansk forret til jul
Primo piatto: En lille traditionel forret med “Calvofiore in pastella”, sprødstegte blomkålsbuketter i en mild dej eller “Insalata di stoccafisso”, en saftig salat af udblødt torsk med kapers, oliven og frisk olivenolie. oliven og frisk olivenolie.
Hovedret i den sicilianske julemenu
Dumplings er et must til jul på Sicilien! Hvad der præcist er i fyldet, varierer fra region til region mellem Catania og Ragusa, Trapani og Modica. Du finder hovedsageligt små calzoni med spinat, kogte grøntsager eller salsiccia og tynde med bechamel, mozzarella, kartofler og prosciutto cotto fyldt med foccaccia.
Dessert fra den sicilianske julemenu
I julen breder den søde duft af crispelle di riso col miele sig i Siciliens gader og huse. Disse crispelle er fingertykke, søde ruller lavet af en slags tyk risbudding med masser af honning. honning og derefter stegt på en stor pande med olie, indtil de flyder. “Collorelle di Caltagirone”, en krøllet rund wienerbrødspecialitet fyldt med mandler og honning, er også et must blandt Siciliens juledesserter.
Drinks til siciliansk jul
Vi anbefaler de lækre vine fra Sicilien som tilbehør, f.eks. den ædle Nero d’ Avola eller de store dessertvinesom Vino alla Mandorla eller den berømte, stærkt aromatiserede Marsala.
Buon appetito e Buone Feste!
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment