Trøffelhunden og den stakkels trøffelgris

Må jeg? Lagotto Romagnolo!

Trøffelgrisen har haft sin tid

Da dagen gryr, begiver de første trøffeljægere, tartufari, sig af sted til deres hemmelige steder. De har ingen trøffelgrise med, for hvis man har en gris i snor, er det ikke svært at gætte deres hensigter. Desuden er grise vilde med trøfler og foretrækker at spise de delikatesser, de selv finder. Rygtet siger, at nogle trøffeljægere i gamle dage manglede en finger. Er det sandt? Hvem kan vide det?

Det er bestemt ikke let at slås med en 130 kilo tung gris om den underjordiske delikatesse. I Italien har trøffelsvin været forbudt siden 1980’erne, fordi de i deres trøffelrus altid rørte så meget op i jorden, at der ikke voksede flere trøfler, hvor de blev fundet.

Efter druehøsten begynder trøffelsæsonen i Toscana.

I Italien er det kun hunde, der må snuse efter trøfler

Den mest kendte trøffelhunderace er Lagotto Romagnolo, en vandhunderace, hvis krøllede pels minder mere om et får end om en gris. Lagottoen har ikke længere noget jagtinstinkt og blev oprindeligt opdrættet til at hente vildt, der var blevet skudt.

Trøffelhunden har mange fordele i forhold til grisen. Hvis du går en tur med din hund som tartufari, ser du ubemærket ud. En hund har også stor udholdenhed og pløjer ikke hele skoven op, når den finder en trøffel. Trøffelhunde er fuldstændig ligeglade med de sarte svampe, de skal finde.

Det kræver meget træning, før de reagerer på denne type bytte. Ingen hvalp kan gøre noget med trøfler. Unge hunde introduceres til trøfler via let trøffelfyldt mad. Dyrebare svampe til de dyrebare svampe.

Trøffeltræning for alle

I øvrigt kan din hund også lære at finde trøfler. Der findes hundetrænere i Tyskland, som tilbyder tilsvarende kurser. Men vær forsigtig! Hvis du synes, det er en god idé at tage på trøffeljagt med Bello i Italien, skal du vide, at alle jægere skal have en licens fra den italienske stat.