Burrata opskrifter – Italiens bedste af

Hvad kan man lave med burrata?

I princippet kan du bruge osten på samme måde som mozzarella. Den passer godt til tomatsalat, pizza og pasta. Der er en lækker samling af opskrifter nedenfor.

I modsætning til mozzarella har burrata dog flere wow-effekter. Det er ikke bare mozzarella, men noget helt særligt.

Selv om kendere ser den oftere og oftere i butikkerne, er burrata stadig langt fra at være en almindelig kulinarisk vare. Mange mennesker har aldrig prøvet osten, og der er gode chancer for at overraske gæster med den. Den næste wow-effekt kommer, når burrataen skæres.

Burrata – forskellen til mozzarella

Udvendigt er ostene meget ens. Burrata er lavet af mozzarelladej. I modsætning til mozzarella er burrata dog fyldt. Indeni er der et cremet hjerte af straciatella. Det er navnet på blandingen af fløde og fint strimlet mozzarella. Hvis man skærer i osten, flyder fyldet ud… Det er simpelthen lækkert!

Gustinis økologiske burrata kommer fra en lille økologisk gård i Italien, nærmere bestemt i Apulien. Hos Gustini kender vi ejerfamilien personligt og ved, at de behandler deres dyr godt. Hvis du vil forkæle dig selv med en burrata, så er det den her. Autentisk nydelse med god samvittighed.

Burrata opskrifter – Med pasta og risotto

• Fettucine Funghi – tagliatelle med svampe og burrata
• Pasta med salsiccia og burrata
• Spaghetti med burrata – vegetarisk
• Risotto med burrata og gamberetti

Burrata opskrifter – Med pizza og focaccia

• Focaccia med burrata og guanciale
• Pizza Burrata alla Margherita

Burrata opskrifter – Med grøntsager og salater

• Rødbedecarpaccio med burrata
• Tomatsalat med burrata – alla Caprese