I 1863 skrev Giuseppe Giusti, grundlægger af den ældste acetaia (= eddikefabrik) i Modena: "Perfektioneringen af eddiker kaldet balsamico afhænger…
Nyd denne dressing med en råkostsalat lavet af appelsinfileter, fennikel i skiver og sorte oliven. Om vinteren kan du servere…
