Colomba: Påskekage med symbolik

Colomba er forårets modstykke til den vinterlige panettone. Mens panettone spises under juletræet, glæder colomba italienernes ganer i påsken. Mens panettone typisk indeholder sultanas, finder du dem ikke i påskekagen. Men hvad er det, der gør påskekage så speciel?

From Jens 1 Min Reading time

Colomba versus panettone

De to kageopskrifter er relativt ens. Ligesom panettone er colomba også bagt af en fyldig gærdej med æg og smør. Mens panettone typisk indeholder sultanas, findes de ikke i påskekagen. Her tilsættes traditionelt kun kandiseret appelsinskal. Kronen på værket for hver påskekolomba er den sprøde, bagte skorpe lavet af sukker og mandler.

Det, der helt klart adskiller påskekagen fra panettone, er dens form: Mens panettone ligner en stor, rund hattedåse, er påskekagens form modelleret efter en stor flyvende due med spredte vinger.

Colomba - påskekage fra Italien
Colomba – Fluffy lækkerbisken med abrikoser

Påskens symbolik

Colomba pasquale betyder påskedue på italiensk. Ved påsketid i Italien symboliserer duen Kristi offer, som døde på korset for at frelse menneskeheden. Men der findes også mange andre legender, som forsøger at forklare duens symbol. En af dem fortolker duen som et løfte om guddommelig hjælp: I 1176, under slaget ved Legnano, siges det, at to duer viste sig for de milanesiske soldater, der kæmpede mod kejser Barbarossa, som et tegn på sejr…

En forårsforkælelse

Før påske kan man finde de farverigt indpakkede kager i store kasser i bagerier over hele Italien. Kagerne spises til morgenmad, som dessert eller om eftermiddagen med en kop kaffe. Det er en skik at dekorere hjemmebagte colombaer kunstfærdigt og give dem som gaver til familie, venner og bekendte.

Jens Depenau
Hi, ich bin Jens! Italienliebhaber, Hobby-Barista und Gründer von Gustini, Deinem Shop für die leckersten Spezialitäten aus Bella Italia. Ich bringe Dir Italien auf den Tisch!
0 Comments

Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.

Skriv et svar
Mandatory fields