Sprizz Veneziano

Venetiansk cocktail: Sprizz

Måske har du allerede drukket den – Sprizz-cocktailen. Denne intenst farvede drink er især populær i Italien i Veneto, Friuli og Trentino-Alto Adige. Men den er nu også kendt i Østrig og Tyskland. Navnet stammer fra den østrigske betegnelse for en spritzer, nemlig Gespritzter. Der er forskellige måder at tilberede Sprizz på. Grundlæggende består den af en hvidvin fra Veneto, sodavand og en intenst farvet spiritus. Det kan være Campari(Sprizz al bitter), Cynar eller Aperol(all’Aperol). I stedet for blandingen af hvidvin og sodavand kan man også bruge Prosecco, som også kommer fra Veneto.
Man mener, at østrigske tropper i Veneto opfandt blandingen, som fortyndede den meget alkoholholdige hvidvin fra Veneto med vand for at gøre den mere “effektiv” med farvet spiritus.

Aperol Spritz

Alternative navne til Sprizz

Da Sprizz sandsynligvis stammer fra Venedig, kaldes den også Veneziano i Sydtyrol. En mere “tysk” stavemåde er Spritz, men man finder også Spriz, Spriss og Sprisseto på menukort og i almindelig sprogbrug. Kombinationen Spritz Venetiano er også mulig. I Friuli (især i Pordenone-provinsen) bruges Aperol og sodavand, og cocktailen kaldes Furlan. Der serveres den med en grøn oliven. Spritz serveres dog ofte med en skive appelsin.
Jo tættere man kommer på Østrig, jo større er chancen for, at der bruges en østrigsk hvidvin i stedet for en italiensk.

Spritz-varianter

Spritzens popularitet har ført til udviklingen af andre variationer, som man f.eks. kan finde på Aperols hjemmeside. Her finder du en opskrift på Aperol Ginger Spritz, som består af 4 cl Aperol, 5 cl ginger ale, 2 cl Prosecco, saften af en halv lime, isterninger og agurkestave (!). Aperol Ginger Grapefruit består af 4 cl Aperol, 4 cl grapefrugtjuice og 2 cl ginger ale, tilsæt et skvæt sodavand, isterninger og hindbær og pynt med et par citronmelisseblade.