- Antipasti
- Bella Italia
- Dessert
- Drikkevarer
- Hovedretter
- Italienske yndlingsopskrifter
- Pasta
- Pizza
- Tilbehør og salat
- Tips og viden
- Unkategorisiert
Pasta med salsiccia og burrata – opskrift
Pasta Salsiccia e Burrata: Dette er husmandskost på italiensk. Den vidunderligt smagfulde pølse gør sugo til ægte soul food. Burratas blide sjæl tilføjer et cremet højdepunkt på toppen. Et rigtigt insidertip til hurtige måltider!
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Pil løg og hvidløg. Skær løget i strimler, og hak hvidløg og chili.
- Step 2Bland San Marzano-tomaterne let i en høj skål med en stavblender.
- Step 3Sæt en stor pande på varmen til saucen. Fjern skindet fra pølsen, og steg den på panden. Del den i store stykker med en ske. (Der skal ikke bruges ekstra olie til stegningen).
- Step 4Efter ca. 5 minutter tilsættes løgene, og de sauteres, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt også hvidløg, chili og rosmarinkviste.
- Step 5Når det hele har fået en flot farve, tilsættes tomatpuréen, og der spædes til med hvidvin efter 2-3 minutter. Når hvidvinen er fordampet, fyldes der op med San Marzanos, og saucen reduceres i 5 minutter. Smag på saucen, og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt.
- Step 6Kog samtidig pastaen i en stor gryde med kogende saltet vand, indtil den er al dente.
- Step 7Hæld vandet fra den færdige pasta, tilsæt den varme sauce, og bland godt.
- Step 8Læg pastaen i en forvarmet serveringsskål, top med burratakugler og basilikum, og slut af med et par dråber olivenolie.
Salsiccia og burrata – original fra Italien
Denne ret er virkelig lækker – men den fungerer kun med ægte italienske ingredienser.
Men hvad er det, der er så specielt ved salsiccia? Salsiccia kan simpelthen ikke sammenlignes med tyske Mettwurst-pølser. Selvom den grove struktur er den samme, er salsiccias krydderier unikke og uforlignelige.
Burrata er på den anden side mozzarellas lillesøster. Udefra ser osten præcis ud som mozzarella. Men overraskelsen ligger indeni, for den lille pose er fyldt med cremet, tyk fløde.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment