Sammensæt den perfekte italienske ostetallerken

Hvilke oste til den italienske ostetallerken?

Det er værd at præsentere mange forskellige sorter på et ostefad. I Bella Italias ostedisk er der masser af valgmuligheder: milde og krydrede oste, modne og unge oste, cremede, bløde, faste og hårde. Server f.eks. et spektakel af teksturer, smage og aromaer:

• Parmesanost
• Pecorino
• Gorgonzola
• Ricotta
• Stracchino
• Taleggio
• Scamorza
• Parmesancreme med trøffel
• Pecorino

Skab et tiltalende ostefad

Ud over osten er fadet særligt vigtigt. Et rustikt træbræt, en mørk serveringstallerken eller et sort marmorfad vil få den gule og hvide ost til at stråle og sætte scenen.

Læg nogle oste på tallerkenen i ét stykke, mens andre kan skæres i skiver eller tern. En ostekniv til portionering ser også godt ud.

Det kan også være flot at stille små skåle med dip på fadet eller lægge frugt og grønt ovenpå.

Hvilke frugter og grøntsager passer godt til en italiensk ostetallerken?

Friske figner, druer og cherrytomater giver et sødt modspil til ostens krydrede smag.

Syltede grøntsager som oliven, artiskokhjerter, balsamico-løg og soltørrede tomater er et must. Prøv den italienske mostarda-sennep. Og spar ikke på friske krydderurter som basilikum eller rosmarin til dekoration.

Italiensk brød og pålæg

Italien har også meget at byde på i form af dips og saucer til en enestående ostetallerken. Trøffelsmør, for eksempel, eller syltetøj lavet af cherrytomater, chili eller løg.

Interessante kandidater til brødvalget er:

• Panforte – frugtbrød med ost
• Ciabatta
• Grissini
• Pane Carasau
• Taralli

Kan du tilberede den italienske ostetallerken?

Ja, du kan sagtens lave ostefade. Osten kan skæres i skiver på forhånd og lægges på tallerkenerne. Så skal du bare sørge for, at fadet holdes køligt og beskyttet mod luften (husholdningsfilm eller en stor plastikbeholder), indtil du skal bruge det.

Kort før servering pyntes tallerkenen med de friske ingredienser.

PS: Hvis du kan lide vejledningen til ostebrættet, kan du bogmærke det på Pinterest!